油泼面是传统特色面食之一，又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面
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炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，为山东鲁菜。不过在传遍
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河南烩面，中国十大面条之一，烩面是河南三大小吃之一。是一种荤、
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炒莜面鱼儿是山西省，陕西等省经典小吃。莜面是由莜麦加工而成的面
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拉条子就是新疆拌面的俗称。制作时不用擀、压的方法而直接用手拉制
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臊子面最为重要的是汤，汤是臊子面的灵魂，本地人将臊子面的汤叫臊
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西红柿鸡蛋面是一道家常面食，原材料有西红柿、鸡蛋、面粉、盐、味
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铁锅焖面是山西，内蒙等地的传统面食(汤面)的革新性产品，其加工工艺
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