麻婆豆腐是我们在饭店中经常吃到的一道菜,那么我们如何在家中做出美味可口的麻婆豆腐呢?今天我们一起跟随邯郸小吃培训学校的宋大姐一起来学习下:
所需材料:豆腐、猪肉末、蒜、老抽、豆瓣酱、姜、花椒粉、酱油、湿淀粉(淀粉加少许水调匀)
1、豆腐切小块,入加少许盐的沸水中洗澡
2、目的是让其不是易碎的玻璃心,去掉豆腥味
3、豆瓣酱剁碎,姜蒜切末
4、炒锅烧热,放油,姜蒜豆瓣放入炒香
5、下肉末炒至金黄,加老抽,同炒至牛肉上色,加水煮沸
6、放入豆腐煮3分钟,用盐调味(如果觉得够咸就不用放盐)
7、湿淀粉勾芡即可
8、盛出后撒上花椒面,再另起少许油加入干辣椒粉
9、趁热淋在豆腐上,哗啦一下,上桌
邯郸小吃培训学校温馨提示:
豆腐好处不用再说,但不宜一次吃太多,尤其消化不好的小孩。
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